O meu nome é Wing San e tenho 39 anos. Esta loja está a funcionar há mais de 60 anos. Na verdade, o avô do meu marido foi quem coneçou o negócio. Era a Firma U Tac Hong que vendia principalmente grãos e óleos. Mas lentamente começou a mudar para o negócio de venda de pudim de soja. Na verdade, acho que vamos continuar com o espirito do nosso sogro e manter o negócio. De acordo com as mudanças na sociedade, vamos ver durante quanto tempo conseguimos ter capacidade para o manter. Como há cada vez menos competição nesta indústria, às vezes acho que há coisas que não podem ser substituídas por máquinas. Por isso vamos ter de ver durante quanto tempo conseguimos manter o negócio. Espero que consigamos mantê-lo.

Este é o meu sogro. Sim, e este é mais velho. Na verdade, ao longo dos anos, só vendemos duas coisas que é o pudim de soja e o leite de soja. Então o leite evaporade e o xarope são adicionados ao pudim de soja. O xarope é feito cozinhando o açúcar com gengibre então chamamos-lhe xarope de gengibre. Assim vão sentir um bocadinho de gengibre quando estiverem a comer o pudim de soja. Por outro lado, o leite evaporado depende da preferência de cada um. Mas a maior parte das pessoas coloca-o porque sabe melhor e fica mais suave. É a mesma coisa com o leite de soja e nós vendemos o sabor original. Vai ser bom se preferirem o sabor original. Caso contrário, podem adicionar o nosso xarope de gengibre, se preferirem o leite de soja mais doce. O meu sogro disse-me sempre que ainda estava no negócio dos grãos e dos óleos durante aquele tempo, e depois começou a vender pudim de soja. Tinhamos um mestre que nos ajudou nisso. É um mestre velho. Depois que se reformou, um estudante dele tomou conta desse trabalho e trabalha connosco agora. É um trabalho árduo porque tem de começar a trabalhar à meia-noite. Por exemple, o pudim de soja que nós precisamos para vender amanhá, ele tem de começar a trabalhar hoje entre as 24:00 e 1:00 até amanha de manhã. Então ele vem sempre trabalhar à noite. È por isso que o nosso pudim de soja é fresco. Espero que consigamos manter o negócio e temos muitos clientes do bairro. Como é muito dificil contratar pessoas em Macau, esperamos superar a questão de escassez de mão-de-obra. Como o meu sogro e a minha sogra trabalharam tantos anos, é o trabalho árduo e esforço deles então sentimos que temos a responabilidade de continuar o negócio.