合發利記鹹魚舖位於工匠街35號地下，自1950年經營至今70餘年，業務包括鹹魚、蝦糕、蝦醬的批發和零售，且以往自設曬場醃製鹹魚，昔日澳門是一個漁村，漁業十分興旺，鹹魚亦成為其中一種特式的食品，上世紀中期快艇頭街一帶的鹹魚舖開到成行成市，差不多接近20間，合發利記的原址就是位於快艇頭街，至上世紀80年代初期因舊址拆卸而搬遷至現址繼續經營，隨着時代的變遷和社會的發展，澳門已由漁村演變成以博彩旅遊聞名的城市，捕魚業早已式微，鹹魚的貨源亦大幅減少，加上現時食品的種類和選擇愈來愈多，年青一代的飲食習慣和口味亦改變，鹹魚業已不可與過去同日而語，現時鄰近的鹹魚舖均已全部結業，而合發鹹魚舖仍在繼續經營及見證行業的歷史和盛衰。

更新日期 2021/10/13