1902年，因南水街遭遇火災， 李錦裳擕家眷到澳門謀生，「李錦記」在澳門新馬路掛起了招牌，不但出售蠔油，亦兼賣蝦醬等調味料。由於一水之隔的珠海橫琴灣海水鹹淡適宜，溫度適中，水質肥沃，因此橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，確保了「李錦記」蠔油的品質。在澳門打響了招牌，通過精心的配製和加工，「李錦記」蠔油、醬料不僅適合國人口味，連西方人也將它當作高級調味品和送禮佳品，並名冠省港澳及東南亞等國家和地區。

澳門日報 1991年5月5日

更新日期 2024/06/17