“二月二，宰豬公，謝土地。”每年土地誕，我家都會到街邊的神龕，拜拜土地保平安。看着土地神像，有如見到和藹的爺爺，帶着慈祥親切的美容，在困難時總會助你一臂之力。這天是土地公公生辰，每家每戶會酬謝這位爺爺的保佑。在雀仔園和沙梨頭的福德祠更有大型的賀誕儀式，上演神功戲、舉行賀誕宴會，場面相常熱鬧之餘，亦充滿濃濃的街坊情味。

土地神又被稱為“福德正神”或“土地公”，在民間信仰中被視為管理一方土地的神祇，而關於祂的由來可是眾說紛紜。古時人們依靠農耕維生，大地有如父母般的存在，於是興起土地的祭拜，而坊間漸漸地認為“土能生白玉，地可生黃金”，所以土地神也被商家奉為“財神”和“福神”。

在澳門，若問要最多人供奉的神明，相信非“土地神”莫屬，幾乎所有居民、商號門外都安奉土地神。走到街上，不論在街頭或街尾，總會有一座土地神龕或是小福德祠。除了路邊的神龕之外，在廟宇中也設有土地神位，而在一些社區更設有福德祠或土地廟，如沙梨頭土地廟、下環福德祠和雀仔園福德祠等。

街坊們平日在廟內向土地神上香，而每逢農曆土地誕時，善男信女為求闔家平安、身體健康，家家作祭。時至今天，賀誕活動最隆重的是雀仔園福德祠及沙梨頭土地廟，社區組織舉行賀誕活動，如舞獅、上演神功戲和賀誕宴會，拜祭後更有燒豬、餅食或日用品等分發，場面相當熱鬧。

元宵過後，工人在雀仔園的羅憲新街搭棚，為不久舉行的土地誕搭起戲棚。有別於一般廟宇，雀仔園福德祠位於民宅之中，沒有廟前地，因此戲棚只能搭在狹窄的街道上。除了竹棚之外，工人亦在雀仔園的主要路口及住宅大門，搭起花牌和牌樓，夜裡燈光照耀花牌，為街區帶來濃厚節日氣氛。

到了農曆正月廿九，粵劇戲班來到雀仔園後，稍作休息便準備連續數天的神功戲演出。這種戲劇演出是在神誕時上演，為百姓酬謝神明的表演，澳門只有為數不多的廟宇依然保留這項慶祝活動。雀仔園土地誕一共演出九本神功戲，不收門票，免費招待街坊。在晚上八時，紅幕拉起，首場神功戲正式開始，揭開五晚四日的雀仔園土地賀誕活動。

在農曆二月初一，雀仔園福德祠的舞台正上演第三本神功戲，此時在祠堂內已擺放燒豬和祭品。當戲劇落幕之際，演員們馬上更換戲服，待踏入子時（晚上十一時）便化身“八仙”前往福德祠，為土地神送上祝壽，以示正式踏入土地誕正日。

土地誕正日（農曆二月初二）早上，家家戶戶帶着香燭祭品，來到街上的土地神龕或福德祠，進行祭祀儀式。在沙梨頭土地廟，賀誕氣氛相當濃厚，各家體育會的隊伍敲鑼打鼓，由舞獅帶領來到廟內參拜。昔日的沙梨頭鄰近內港，區內有搬運業、造船業、製香業和炮竹業等，這些行業的工人各自組織不同的體育會。

從上午九時起，各家體育會的舞獅隊伍帶同金豬和祭品，陸續到沙梨頭土地廟參拜，廟內香火鼎盛。參拜後，部份舞獅隊伍將離開土地廟，並前往其他福德祠和廟宇，而來自沙梨頭的體育會隊伍會聚集在沙梨頭浸信學校的室內操場上。在學校興建之前，這片土地是土地廟的廟前地，每逢土地誕都會舉行神功戲，而早在1805年時，已經有沙梨頭居民演戲酬神的記載。然而，由於廟前地曾一度被霸佔作遊樂場和住宅，神功戲酬神也沒落一段時間。

直到今天（2016年），廟前地被用作建造學校，但大型的參神儀式和神功戲依然在學校的操場上舉辦。在早上十一時，各家體育會的舞獅隊伍集結後，沙梨頭土地誕便開始參神儀式，由廟宇的值理和一眾嘉賓一起上香，然後十多頭舞獅在操場上舞動，標誌沙梨頭土地廟賀誕正式開始。

正當沙梨頭土地廟隆重慶賀土地誕時，雀仔園福德祠有街坊和舞獅隊伍前來供奉土地神。在福德祠門外的祭枱上放置幾尊土地神的小神像。昔日雀仔園福德祠和沙梨頭土地廟除了上演神功戲，也有一項名為“花炮會”賀誕活動，而這些小神像正是花炮會用的。

花炮會的習俗歷史悠久，據老街坊所述，花炮是一件紙紮品，中間擺放小神像，每次約為二、三十個，每件花炮皆代表一位神祗，其中寓意財運的第六炮“財帛星君”是最為“吃香”的。當時，花炮會在農曆二月初三舉行，燒炮時人們敲起銅鑼大聲叫喊，花炮一飛衝天，當掉下來時人們爭相去搶炮。搶得花炮的人或團體，便可領取神像回去供奉。然而，在五十年代後這項賀誕活動被取消，人們曾改以競投方式來“搶炮”，再把花炮請回家裡。雖然花炮會已不存在，花炮也安放在福德祠附邊的公所中，但一些小神像依然在雀仔園的商舖中，當舞獅拜過福德祠後，便到這些奉有花炮的商舖祈福。

在農曆二月初五，雀仔園福利祠還會舉行“百歲宴”，邀請坊內的年長街坊參與，一晚兩場，大擺百圍酒桌，近千人參加，當中最年長的街坊更會得金牌作祝賀。

澳門一直以中西文化薈萃見稱，土地誕可說是大型的宗教節慶，每家每戶幾乎會慶祝節日。對土地神的崇拜，更多是出於昔日街坊鄰里的關係，來自大家守望相助的精神，而土地神作為村長正是維繫這份人情味的支柱。然而，隨着社會的發展，過去打開大門是鄰里的情景，漸漸地被住宅冰冷的牆壁所包圍，鄰居見面恍如陌生人，更加談不上甚麼街坊情，土地誕不過去傳統的祭祀節日吧了。

2016年，沙梨頭土地廟、下環街福德祠與雀仔園福德祠一起申請，把土地誕列入“澳門非物質文化遺產名錄”，希望藉此保護這項重要的民間節慶。申遺固然是重要的一步，但保留人情味，才是保護土地誕之本。