澳門街市：沙梨頭街市

編者按：沙梨頭街市，命名源於其地處沙梨頭。又因其位於海傍，街坊均俗稱為“水上街市”。街市是與市民生活息息相關的建築場所，能夠反映出一個城市發展的進程與歷史，而沙梨頭街市的前世今生，正正見證了其所處區域的發展歷程。

呬孟街市、南京街市

十月初五街水雞巷口（Travessa das Galinholas），有一座古老的門樓，門樓上鑲嵌着拱形的鐵架，頂部塑有圓環，其是澳門首個現代化街市——呬孟街市的門樓建築。早於19世紀70年代以前，呬孟街市已經存在，並以販賣鮮魚為主。隨着附近興建新型街市，呬孟街市逐漸被淘汰，只剩一座門樓。

有說取代呬孟街市的，正是南京街市。

在一份有關媽閣廟主持善耕和尚就媽閣廟的廟產提起訴訟的檔案內，有一張1904年的沙梨頭海邊街2、4、6號房屋的平面圖，當年有商戶向政府申請在2號房屋設立捲煙廠，以及在相鄰房屋設立向漁民售賣火藥的商舖。大約在1930年代，該地段建成地下為街市、樓上是戲院的建築。地下的街市，就是南京街市，而樓上的戲院則是南京戲院。

圖1　1904年沙梨頭海邊街2、 4、6號的平面圖，澳門檔案館收藏，圖片來源: https://www.archives.gov.mo/cn/detail/41

上世紀五十年代，南京戲院改建為工人康樂館，據資料顯示，工人康樂館在1956年7月22日啟用，當時整棟建築的佈局並沒有太大改動，早期地下還是公共街市。直至1976年4月，沙梨頭街市（Mercado Municipal do Patane）啟用，取代了南京街市，南京街市的整棟建築物都成為工人康樂館。

圖2　早年的工人康樂館，澳門上架木藝工會提供

沙梨頭街市

沙梨頭街市（Mercado do Patane）
因在沙梨頭區，故名。位於沙梨頭海邊街和施拿地馬路交界對出的海面，華人稱“水上街市”。1975年建成，1976年4月啟用。樓高兩層，佔地面積有1,254平方米，300多個攤檔。地下售賣魚類、燒味、雜貨、海產乾貨、豆腐；一樓售賣家禽、肉類、蔬菜、雜貨以及熟食。

圖3　早上的水上街市，魚販忙於水產批發，陳顯耀攝於2006年

2006年7月，沙梨頭街市啟用已有30年，民政總署表示因應水上街市整體設施比較殘舊，空間不足，隨着該區新樓宇不斷落成，人口增加，興建新的水上街市有其必要性及迫切性。新建的街市除加強原有街市功能外，將設有動態體育設施，如天台球場、桌球室等，還有圖書館及社區活動中心。同時，會在街市興建最少三層停車場，彌補該區的休憩區及停車場設施的不足，預計整座新街市樓高八至九層。因此原址關閉拆建，並在附近位於沙梨頭海邊大馬路（Avenida Marginal do Patane）與林茂海邊街（Rua Marginal do Lam Mau）之間，西鄰為住宅樓宇──駿悅軒的地段，建臨時沙梨頭街市（Mercado Provisório do Patane）。

圖4　舊水上街市，於2013年拆卸，原有街市的檔販遷到臨時沙梨頭街市繼續經營，陳顯耀攝

圖5　臨時沙梨頭街市，葉農攝

2013年2月，水上街市原址正式關閉，原街市的檔販遷到臨時沙梨頭街市經營，至2018年3月5日，檔販遷回至原址重建的新沙梨頭街市，臨時沙梨頭街市於同日停用，新水上街市翌日正式啟用。

沙梨頭土地廟

“沙梨頭街市”中的沙梨頭，原意為“沙梨馬頭”，指環繞白鴿巢公園東、西、北三面的地段。相當於沙梨頭街/石牆街（Rua do Patane）、沙梨頭巷（Travessa do Patane）、沙梨頭斜巷（Calçada das Sortes）、沙梨頭口巷（Travessa da Palanchica）、麻子街（Rua da Palmeira）一帶，係古老漁村。其背靠鳳凰山──白鴿巢古名，前臨濠江，街道狹窄。在街市東南方向，穿過沙梨頭海邊街，在白鴿巢東北角，有一座澳門最大、最古老的土地廟──沙梨頭土地廟。

圖6　沙梨頭土地廟，陳顯耀攝

傳說，南宋末年，宋帝趙昺曾避元兵至澳門沙梨頭海灣（舊稱淺灣），今廟內存有“永福古社”橫匾，“永福”即宋帝趙昺陵墓之名。該廟原先前臨海灣，後接白鴿巢公園山丘，巖石錯雜。原在一巖洞內置奉望海觀音像，因故為觀音巖，今水月宮乃望海觀音殿名。後擴建重修，形成了土地殿、醫靈殿、水月宮、觀音巖等。廟前海域已經填成陸地，開設了沙梨頭坊眾學校。

在沙梨頭斜巷附近山坡上，還曾建有一座澳門最古老的炮台──沙梨頭炮台。明天啟四年（1624年），由澳門總督馬士加路也（D. Francisco Mascarenhas）督建。其有高牆，牆上架有數十門大炮，他還準備將其作為駐地。次年，兩廣總督何士晉下令拆除，至明崇禎十三年（1640年）全部拆完。

沙梨頭街市

本文出自《澳門街市》，該書之參考書目如下：
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