民國三十年 (1941年1月1日-1941年12月31日)3月7日，國際酒店九層大廈落成開幕，由澳督戴思樂與香港富商何東聯同剪綵。酒店又稱“大酒店” (Grand Hotel)，位於新馬路西端，由富商霍芝亭之子、廣東銀行董事長霍寶材及其表弟吳庭偉斥資，香港厚興公司承建，共耗資近30萬元，於1937年動工，歷時三年，至1940年方才落成。酒店由民用建築師若奧‧諾拉斯科 (João Canavarro Nolasco)設計，為當時澳門最為宏偉的建築。其中酒店一樓、閣樓為餐廳酒吧，二樓為舞廳，三樓為酒家，四至九樓為旅店。國際酒店修建之初衷，原是霍寶材為了迎養其父霍芝亭在此養老，故酒店的頂樓全層原設計為住家及屋頂花園，有專用電梯上落。然而，在酒店興建過程中，霍老太爺突然病故，致使酒店工程停工一月。施白蒂：《澳門編年史：20世紀 (1900-1949)》，第286頁；費爾南德斯：《自本世紀20年代迄今的澳門》，載《文化雜誌》第36、37期，第98頁；李鵬翥：《澳門古今》，第154-155頁。金豐居士：《國際酒店，時運不濟變破落戶》，載《新報》2007年6月28日。霍芝亭，廣東南海人。早年助父經商，清末為兩廣總督岑春煊籌措新軍軍需，民初又承攬陳炯明粵軍軍需。1915年起，霍芝亭在廣州開辦煙、賭二業。1920年陳炯明廣州禁絕煙賭，霍芝亭遂攜資財定居澳門，加入葡籍。1925年，霍在陳濟棠支持下，在兩廣大辦煙賭業，並支持陳濟棠、李宗仁等的“倒蔣運動”，被追殺逃至香港。1937年抗戰爆發後，由港遷澳定居，在澳門包攬全部木柴生意。1938年開始投資興建國際酒店，酒店未成，霍氏已辭世。

民國二十一年 (1932年1月1日-1932年12月31日)11月，賭商傅老榕、高可寧將總統酒店收購，易名為“中央酒店”。並以此作其博彩專營公司“泰興公司”的賭業旗艦。1941年，“國際酒店”建成後，傅老榕感到“中央酒店”比別人矮一頭，不夠氣勢，遂於1942 年在原有的6層酒店上加建5層，一定要成為當時澳門最高的酒店。為了加建工程順利安全，傅老榕聘請美國學成歸來的工程師周滋汛仔細勘察計算，包括原酒店基礎、支柱、受力牆等，然後向澳門工務局提出加建5層之方案。最初未獲工務局批准，周滋汛遂拿出美國權威機構證明，以證明自己的方案安全可行，後獲批准。於是，“中央酒店”遂由原來的6層增加為11層，成為當時澳門最高的摩天大樓，又易名為“新中央酒店”，酒店總建築費用大約50萬美元，共 11 層，高196英尺，長96英尺，寬96英尺，總計78間客房分佈於一、二、三層樓，每層28間，全部可容納150人；四樓為餐廳；五樓為茶室和平台式花園；六樓為440座電影放映室，主要播放中國片；七樓為露天音樂台。酒店裝修異常豪華，窗戶、正門和框架均用優質的柚木製成，電力設施相當完備，通風、加熱和冷凍等電器設備一應俱全，均從澳門電燈公司 (MELCO)購得。酒店的電梯也由澳門電燈公司負責安裝，運行速度每分鐘60米，並為直上五樓的食客 配備一部專用電梯。金豐居士：《中央酒店占地利，抗戰大發國難財》，載《新報》2007年9月20日；飛歷奇：《澳門電影歷史：有聲影片時期 (1930—1931)》，載《文化雜誌》第23期1995年；施白蒂：《澳門編年史：20世紀 (1900—1949)》，第222頁。

在澳門酒店中，新馬路新中央酒店大廈逾七十多年歷史，其規模曾是澳門首屈一指的大酒店，也是數十年前全澳最高的酒店，與同街的國際酒店互相對峙。 新中央酒店原名“總統酒店”，一九二八年七月廿二日開幕，一九三二年十一月改名“中央酒店”，十多年前又易名“新中央酒店”，地下除大堂外，右側為錶行，左側及二樓為酒樓菜館，其餘各層為客房。該酒店大廈原來只有六層高，在當年來説已是澳門最高的大廈，由於業務需要及與鄰近酒店競爭生意，數年後擴建，增至九層，至一九四二年又續加至十一層，成為澳門最高酒店。在開幕時，因裝置全澳首座現代化升降機，居民好奇，前往嘗試乘搭，大排長龍，一時傳為佳話。一九三七年間，澳門富商高可寧、傅德蔭組成“泰興娛樂總公司”，在新馬路中央酒店、福隆新街今高陞酒家、高華酒店現址及十月初五街今中國國貨公司現址開設賭場，經營番攤、骰寶等博彩玩意。當年，中央酒店除住房部外，就是“泰興”在二、七樓開設的“濠興仕女娛樂場”，設施多樣化，有賭場、舞廳、遊樂場、台球室等，宣稱為“高尚娛樂”的“消遣勝地”；此外，地下、六樓及天台，分別開設西餐廳、酒樓及茶室。記得在上世紀五十年代初，一些畫家入住中央酒店，也會在住房那層樓舉行畫展，將作品懸掛在走廊牆壁上展覽，吸引不少愛好者前往參觀訂購。