我叫林何養，已經75歲了，但是呢，沒有魚可以捕，又轉行做了二十幾年，十幾歲就開始捕魚了。爸爸媽媽也做過，一直做做到香港。1963年起到了大陸捕魚。做到現在，媽媽也變老了，轉行了，擺渡船夫，載客。很多年輕人來香港找工作，下一代的孩子們不做捕魚了，在街道上找工作。早上六、七點就開始去捕魚，晚上八點多回家。現在不發執照就只好退休了，休息不做了。如果發了就照樣做。那時候很開心，做工程的人在聊天，和客人開玩笑。那時候很有興趣，又能賺錢，又開心，載客的時候和客人聊一下天，很舒服的。上了年紀又不需用力去拉那部車（引擎）。不做的話光待在家也沒什麼用，這樣身體更不好，可能年紀大了。平時沒事做就載人，載客咯，有時就去灣仔那邊。應該不會再發新的牌照了，年輕人也不願意做了，不能賺很多錢，又沒有給執照，上了年紀的也有不想做的，年紀大了，身體也不太好，我們就還好，比較輕鬆，做習慣了，又可以賺錢，還可以捕魚，挺開心的。

我的名字叫郭容根，這行做了差不多68年，從16歲開始跟爸爸做，做到現在84歲。早期開業的時候是一間很簡陋的鋪子，賣一些雜貨和一些船具，到後期賣很多零碎的東西，一路維持下來。時至今日，和以前的做法完全不同。做漁船生意沒的做，根本不能維持生活，但我還有別的建築材料，做的東西多一點就行，單單做漁船不行，捉襟見肘。那時漁民很長情，光顧過之後，經常會回來找你，很多人想繼續做都沒辦法了，把船都賣了，澳門的船少了很多，港澳的船少了，國內的船多了。以前所賣的是山貨，山貨是在土壤里種出來的，竹和蔑，還有繩就這樣，很簡單，和現在完全不同。沒人想做，就算是我的兒子，剛開始，也是逼他做的，問他的兒子做不做，不做，給他多少錢都不做。一個人，做了那麼久，應該要退休了，想做也是有心無力，力不從心，自然需要交給下一代，有很多現在的孫子輩，叫他接手，他說你傻，他要整天打工。做我們這行又辛苦，又髒，又賺不到錢，時間長。

我叫岑海岳，今年58歲，從小就幫忙做花生。1977年畢業後，就接手來做花生，到現在也有38到40年了。那時年紀很輕就已經出來做了，老人家就是我爸爸，另外就是我姐姐，那個男孩就是我，那時只有七八歲。因為爸爸年紀大了，就自己接手做，也不想放棄，爸爸那麼辛苦，守了那麼久。我們這行應該是被淘汰了。自從大陸開放后，所有行家都搬走了，但我們家庭式的還是照樣做。其實是不合適的，製作成本較高，以前可以隨時找到，很多加工廠，現在左托右托才能買到生的花生來做，還要挑選好的花生，到今天還能有這些客人就是爸爸教的，一定要保證質量。暫時來說，我的子女都不太想要接我的班，現在只有姐姐、老婆和我三個人在做，做得了多少是多少。下一代未必會跟我做這行，始終是太累了，別人放假，但你沒有假期，現在外面都賺得到錢，可能我賺得多些，但是沒自由，不像別人自由，有假放，不用一天到晚都做，有時我要做到晚上很晚打包，為了趕貨，年末的時候覺都沒得睡。但現在年輕人未必會。盡量做吧，做多少是多少。

我叫劉潔梅，今年71歲，這行已經做了50多年了。因為這是家族生意，我就順著做下去了，一定要繼續做。不做沒人接班，就沒了。家族生意就是自己做。就這樣做了50多年。這些傳統生意以前在中國有些中國人很喜歡中藥，但現在生活緊張，（中藥）要煎藥才能吃，已經開始式微。我們還要煲，有很多藥不需要煎，都是藥粉，就比較方便點。做著做著就比較落後了。現在很多客人就像朋友一樣，有些人來煎藥，有些內地來的，煎的藥很好，有些馬來西亞的也會打電話來問，今天吃了什麼，上次煎的藥可以，現在要吃什麼藥，還有個，她的女兒不孕，就來煎藥給女兒吃，吃完之後就懷孕生了孩子，從那邊寄了些姜和別的給我們，說她抱了孫子很開心。變成朋友那樣。因為時代的步伐很快，現在大家都很忙，沒空在家煎藥，煎一帖藥起碼一小時以上，就像上班的，去看醫生，不一定立即看到，看完後還要拿單子配藥，之後拿回家煎，已經要幾個小時，所以大家更喜歡看西醫，看完後拿了藥直接吃就行了。這個時代影響到這行越做越難，而且工序太麻煩。我已經70多歲了，做不了多久，即便想做，但能力有限，加上子女又不做，都在外面上班。到我先生這裡是第四代，我的孫子是第六代，從第一代開始到現在大概有一百年。

我叫潘健康，今年86歲。這一行做了差不多七十幾年，從十一歲開始幫爸爸做。因為當時他的身體不太好，作為長子，沒有辦法，一定要幫忙。不知不覺做了七十幾年。爸爸最後還是退休了，就交給我做。我就繼續做了幾十年，直到幾年前，覺得自己的身體不太好，不是很強健，所以叫兒子來幫忙，我就將做蝦醬的所有基本方法告訴了他。其實我兒子也不是做這行的，但我覺得因為年紀大了自己的身體不行，所以叫兒子回來問他做不做，如果做就接手，好過這麼傳統的製作方法失傳，他很有耐心去學，差不多都學會了。門口的地方是用來曬蝦醬的。對面現在是高樓大廈，但幾十年前，那裡是海，那些漁船和抓蝦的船隻就停在這裡。所以我們買蝦做蝦醬很方便，因為船已經停在前面了，對面又是海。我覺得做蝦醬的前景不是十分樂觀，主要是在澳門沒有什麼蝦出產，要從香港買，運輸又成問題，送過來有時時間又不對，因此要掌握時間去處理蝦，有時天氣不好，常下雨就不能曬，氣候已經變了很多，所以比較困難，盡量吧，我都希望維持這個老字號，看看有沒有辦法繼續做。

主講嘉賓：鄺永燦（禮記雪糕店主）、鄭國興（文物工作者） 日 期：2021年11月19日 時 間：19:30-21:00 地 點：禮記雪糕 片段一： 片段二： 片段三： 片段四： 片段五：

《澳門功德林寺檔案和手稿(1645-1980)》已於2016年入選《世界記憶亞太地區名錄》。澳門功德林寺由維新人士觀本法師(張壽波，號玉濤)在一衆社會賢達支持下創辦於1924年，為嶺南地區首家女子佛學院，院內同時興辦女子義校。申報涉及的文獻遺產包括該寺收藏和形成的古籍、手稿、名人書信、字畫、老照片、貝葉經等珍貴文獻6600多件，生成時間跨越主要是清初至20世紀中葉，還有少量明末典籍。這些文獻遺産有梁啟超的信函、印光法師的手稿、南洋兄弟煙草公司創辦人家族的檔案、女子佛教學院辦學的規章等大批史料，見證了寺院在澳門、內地和其他國家、地區的佛教活動和文明進步中發揮的獨特作用，特別是在推動婦女解放及提升女性地位、佛教中國化發展，以及人類和諧理念等方面皆具世界意義。這次申報國際級《名錄》，由澳門文獻信息學會與澳門城市大學世界記憶學術中心聯合和組織挖掘和申報。

Gonçalo Lobo Pinheiro 圖片展視頻

《澳門功德林寺檔案和手稿(1645-1980)》已於2016年入選《世界記憶亞太地區名錄》。澳門功德林寺由維新人士觀本法師(張壽波，號玉濤)在一衆社會賢達支持下創辦於1924年，為嶺南地區首家女子佛學院，院內同時興辦女子義校。申報涉及的文獻遺產包括該寺收藏和形成的古籍、手稿、名人書信、字畫、老照片、貝葉經等珍貴文獻6600多件，生成時間跨越主要是清初至20世紀中葉，還有少量明末典籍。這些文獻遺産有梁啟超的信函、印光法師的手稿、南洋兄弟煙草公司創辦人家族的檔案、女子佛教學院辦學的規章等大批史料，見證了寺院在澳門、內地和其他國家、地區的佛教活動和文明進步中發揮的獨特作用，特別是在推動婦女解放及提升女性地位、佛教中國化發展，以及人類和諧理念等方面皆具世界意義。這次申報國際級《名錄》，由澳門文獻信息學會與澳門城市大學世界記憶學術中心聯合和組織挖掘和申報。