在上世紀20年代原本是一名木匠的梁勝先生，在機緣巧合下認識了做飲食業的朋友，並從朋友身上學會烹製食物的方法，自此梁老先生就在澳門沙梨頭開始了“勝記白粥”的街頭擺賣。1922年五．二九事件後遷入新橋區渡船街地鋪繼續經營，當時因葡語譯音的問題，店名被登記成“盛記白粥”，並以此名稱經營至今。

在經歷第二次世界大戰後，第二代傳人梁容根先生子承父業繼承“盛記白粥”。80年代由第三代傳人梁慶裕先生接手繼續經營。

文字參考：
盛記白粥，澳門特色老店，https://www.mcbrand.mo/page-49。

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更新日期：2022/05/03